青ねぎと豚肉のグラタン

Name: 青ねぎと豚肉のグラタン
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: 青ねぎ 30g; 豚薄切り肉 120g; 牛乳 150ml; 小麦粉 大さじ1; ピザ用チーズ 40g

572 kcal塩分 1 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

青ねぎと豚肉のグラタンは、チーズの香ばしさとやわらかな豚肉の食感が楽しめる一品で、疲労や夏バテでスタミナが欲しい人に向いています。
豚肉に豊富なビタミンB1が含まれ、エネルギー代謝を助けることで疲労回復をサポートします。
この一皿でたんぱく質が約39.7g摂れるので、筋肉や体力の維持に役立ちます。
カルシウムは454mg含まれており、骨の健康を保つ栄養も一緒に摂れる点がうれしいです。
冷蔵保存して食べる前にチーズを焼き直すなど、無理なく続けられる工夫をしてみてください。

材料（1人分）

青ねぎ: 30g
豚薄切り肉: 120g
牛乳: 150ml
小麦粉: 大さじ1
ピザ用チーズ: 40g

作り方

大まかな流れ下ごしらえをする→ホワイトソースを作る→耐熱皿に盛る→焼いて仕上げる→盛り付ける

1
青ねぎは根元を切り落とし、長さ4〜5cmにそろえて切ります。包丁で切るときはまな板に押し付けるようにして、切り口が揃うと火の通りが均一になります。豚薄切り肉は大きければ食べやすい幅に切り、重なりがあると火が通りにくいので皿に広げて並べます。重なりが厚い部分がないか確認してください。
ポイント：ねぎと肉の厚みや長さを揃えると火の通りが均一になります。
2
ホワイトソースを作ります。耐熱ボウルに牛乳150mlの半量を入れ、小麦粉大さじ1を加えてよく混ぜてダマをなくします。ダマが残ると仕上がりが粉っぽくなるため丁寧に溶いてください。残りの牛乳を加えて混ぜ、鍋に移します。弱めの中火（火力が強すぎない中くらいの火）で木べらで絶えず混ぜ、とろみがつくまで約3〜5分加熱します。焦げ付きやすいので混ぜ続けることが大切です。
ポイント：冷たい牛乳で粉を先に溶くとダマになりにくく、弱めの火で焦げ付きを防げます。
3
耐熱皿に並べた青ねぎと豚肉に、作ったホワイトソースをムラなくかけます。スプーンで縁まで流し込み、ソースが中心だけにたまらないように全体に行き渡らせます。ソースが少ないと表面だけに集中してしまうので、均一にかけられているか目で確認してください。
ポイント：ソースを均一にかけると、焼きムラや食感の差が出にくくなります。
4
ピザ用チーズ40gを全体に均等にのせます。オーブンかオーブントースターで焼きますが、オーブントースターは加熱が強めになりやすいので中〜強相当に設定します。チーズがこんがり色づき表面がふつふつしてくるまで約8〜12分焼きます。焼いている間は扉を開け閉めせず、焼き色の様子を途中で確認する場合は短時間で行ってください。
ポイント：触らずに焼くことでチーズが香ばしく均一に焼き上がります。
5
焼き上がりの目安はチーズの表面が軽く泡立ち、縁に薄い焦げ色が出ることです。耐熱皿をオーブンから取り出すときはミトンを使い、やけどに注意します。器に盛る際は中身が熱いので触れないよう注意し、好みで刻みねぎや黒こしょうを振って仕上げます（材料表にない調味料は任意です）。
ポイント：焼き上がり直後は非常に熱いので、やけどに注意して扱うことが大切です。