かぼちゃと豚ヒレのスープ

Name: かぼちゃと豚ヒレのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぼちゃ 100g; 豚ヒレ肉 120g; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

241 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

かぼちゃと豚ヒレのやさしいスープで、疲れや夏バテ時に食べやすい一品です。
豚ヒレのたんぱく質は1人分で約27gと高く、筋肉の回復やエネルギー補給に役立ちます。
かぼちゃの食物繊維は4.5gあり、食後の血糖値の急上昇対策や腸の調子を整えるのに適しています。
ビタミンB1が豊富で、クエン酸（酸味成分）と一緒に摂ることで疲労感の改善をサポートします。
毎日取り入れるなら、朝食や軽めの夕食に汁物として続けると負担が少なく続けやすいです。

材料（1人分）

かぼちゃ: 100g
豚ヒレ肉: 120g
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→煮る→味をつける→仕上げ

1
かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除きます。皮は好みで残してもよいです。包丁で安定させ、食べやすい一口大（約3〜4cm角、厚さ1.5〜2cm）に切ります。切るときはまな板が滑らないように布巾で固定し、手を切らないよう注意してください。
ポイント：厚さをそろえると、煮る時間が均一になり崩れにくくなります。
2
豚ヒレは余分な筋や脂を包丁で取り除きます。かぼちゃと同じくらいの一口大（幅2〜3cm）に切り、切ったらすぐに鍋に水250mlを入れて具をならべます。鍋に入れるときは重ならないように並べ、火にかけます。
ポイント：豚ヒレは火の通りが早い部位なので薄めに切ると短時間で均一に火が通ります。
3
中火（中くらいの火力。鍋底から小さな泡が出る程度）で煮始め、沸騰したら火を少し弱めてふつふつとする火加減にし、ふたをして約8〜10分煮ます。かぼちゃに竹串がすっと通れば火が通っています。豚肉は中心がうっすら白くなれば大丈夫です。
ポイント：強く沸騰させると沸騰の勢いでかぼちゃが崩れるので、ふつふつで煮るのがコツです。
4
火を止めてそのままふたをした状態で3〜5分置き、余熱で中まで火を通して味をなじませます。再び弱火で温め直すときは短時間にとどめます。その後コンソメ小さじ1/2を加え、溶け残しがないようにスプーンでよく混ぜます。
ポイント：余熱で火を通すと風味が落ち着き、味が全体に行き渡ります。
5
最後にこしょう少々をふり、味を見て必要なら塩をごく少量足して調整します。全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで刻みねぎを散らすと香りが立ちます。熱いうちに召し上がってください。
ポイント：こしょうは仕上げに入れると香りが残り、味の調整がしやすくなります。