かぼちゃと豚レバーのチーズ焼き

Name: かぼちゃと豚レバーのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぼちゃ 100g; 豚レバー 80g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

310 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

かぼちゃのほくほく感とチーズのとろり感、豚レバーの旨みが合わさった、疲労や夏バテ、スタミナ不足の方に向く主菜です。
ビタミンB1とクエン酸が疲労回復を助けるため、これらを含む食材を組み合わせることで疲れを感じやすい時に取り入れやすくなります。
たんぱく質は1品で約28.2g摂れるため、筋肉や体の回復を支える食事として手軽に補給できます。
食物繊維は4.5g含まれるので、食後の血糖値対策や腸内環境を整える助けになり、満足感のある一皿になります。
続けやすい工夫として、かぼちゃはまとめて切って冷蔵保存し、食べる直前にチーズをのせて焼くと食感が良く続けやすいです。

材料（1人分）

かぼちゃ: 100g
豚レバー: 80g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れかぼちゃを切る→豚レバーを下処理→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→焼いて仕上げる

1
かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除きます。皮つきのまま安定する面を下にしてまな板に置き、厚さ約1.5〜2cm、幅3〜4cmのいちょう切りにします。切りにくければラップをかけ電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしてから切ると安全です。切るときは包丁をしっかり押さえ、手の位置に注意してください。
ポイント：かぼちゃを均一な厚さに切ると火が通りやすく、仕上がりが均一になります。
2
豚レバーは表面の血の塊や筋を包丁の先で取り除きます。薄皮があればそぎ取って幅1〜2cm、長さ3〜4cmの食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで余分な水分を押さえます。軽く塩こしょうを振り、1〜2分ほど置いて下味をなじませます。生の肉扱い後はまな板や手をよく洗ってください。
ポイント：水分を取ることで焼いたときの臭みが減り、表面がこんがり焼けやすくなります。
3
耐熱皿にかぼちゃと豚レバーを互い違いに重ならないように並べます。かぼちゃは断面を上にすると火が通りやすくなります。オリーブ油小さじ1を全体に回しかけ、塩こしょうで味を整え、スプーンや手で軽く全体になじませます。具材同士の間隔を空けるとムラなく焼けます。
ポイント：具材が重なると火が通りにくくなるため、一層に並べることが大切です。
4
ピザ用チーズ40gを具材の上に均等に散らします。チーズが端までかかりすぎると溶けて流れるので端は少し余裕を持たせます。オーブンがなければ予熱が必要なので220℃に予熱しておきます。天板にのせる際は皿が熱くないか確認してください。
ポイント：チーズを均等にのせると溶けムラや焼き色の差が出にくくなります。
5
オーブンで焼きます（220℃が目安）。目安は10〜15分で、チーズが溶けて表面がこんがりしたら様子を見ます。かぼちゃに串を刺してすっと通れば火が通っています。取り出す際は熱いのでミトンを使い、器に盛り付けてください。
ポイント：焼き色と串の通り具合で中まで火が通ったか確認するためです。