水菜と豆腐のスープ
233 kcal塩分 0.9 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維4.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム308mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 水菜
- 80g
- 木綿豆腐
- 150g
- コンソメ
- 小さじ1/2
- 水
- 400ml
- こしょう
- 少々
作り方
- 1
【下準備】水菜は根元を落とし、4cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
水菜と豆腐を煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 3
コンソメで調味する。
- 4
塩こしょうで調える。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 233 kcal
- たんぱく質
- 12.2 g
- 脂質
- 7.1 g
- 炭水化物
- 7.8 g
- 食物繊維
- 4.5 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 600 mg
- カルシウム
- 308 mg
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