水菜と卵の南蛮漬け
213 kcal塩分 1 g調理 25 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。血糖を上げにくいたんぱく。
- 食物繊維4.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム218mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 水菜
- 80g
- 卵
- 2個
- 酢
- 大さじ3
- 醤油
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 1
卵を焼く。(中火で焼き色がつくまで動かさずに焼くと、香ばしく仕上がります)
- 2
水菜を切る。
- 3
南蛮酢に漬ける。
- 4
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 213 kcal
- たんぱく質
- 14.2 g
- 脂質
- 10.1 g
- 炭水化物
- 7.8 g
- 食物繊維
- 4.5 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 600 mg
- カルシウム
- 218 mg
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