ししとうと梅干しのホイル焼き

Name: ししとうと梅干しのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: ししとう 8本; 梅干し 2個; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

71 kcal塩分 1.9 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ししとうと梅干しのホイル焼きは、梅の酸味とししとうの香ばしさが楽しめる一品で、疲労や夏バテで食欲が落ちている人に向いています。
梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復を助け、ビタミンB1と合わせてエネルギー代謝をサポートします。
食物繊維は3.7gあり、食後の血糖値対策や腸内環境の改善に役立ちます（腸活に配慮した一皿です）。
塩分は1.9gの減塩仕立てでも、梅の旨味と蒸し焼きの香りで満足感が得られます。
毎日の副菜として小皿で出したり、ししとうの本数を増やして量を調整すると続けやすくなります。

材料（1人分）

ししとう: 8本
梅干し: 2個
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→アルミに並べる→酒をふる→包んで加熱→盛り付け

1
ししとう8本は流水で表面の汚れを洗い落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。ヘタは残すと持ちやすくなります。竹串かフォークで1〜2か所に小さな穴を開けると、加熱中に中が破裂するのを防げます。レモン1/4個はよく洗い、薄い輪切りか半月切りにします。
ポイント：穴を開けると加熱で破裂せず、火の通りもよくなります。
2
梅干し2個は種を指で取り除き、包丁で軽く刻すか、器の中で指でほぐして果肉を用意します。種が残ると食べにくいので必ず取ってください。梅の汁がはねることがあるので器の中で行うと周りが汚れにくいです。
ポイント：種を取ると食べやすく、梅の塩気や酸味が全体に行き渡ります。
3
アルミホイルを長さを両端が折れるくらいに切り、中央にししとうを重ならないように並べます。ほぐした梅干しを上に均一にのせ、こしょうを少々振ります。レモンの輪切りは上にのせると焼き上がりに爽やかな香りが残ります。
ポイント：ししとうを重ならないように並べるとムラなく火が通ります。
4
上から酒大さじ1を全体にまわしかけ、ホイルの口をしっかり閉じます。オーブンは200℃に予熱（あらかじめ温めること）し、ホイルごと天板にのせて15分焼きます。フライパンの場合は強めの中火（強すぎない火力）で熱してから弱火にし、ホイルを乗せて同様に蒸し焼きにします。
ポイント：酒の蒸気で味をしみこませるのでホイルはしっかり閉じて蒸らします。
5
焼き上がったらオーブンから取り出し、ホイルを開けると蒸気が出ますので顔を近づけずに端を持ってゆっくり開けてください。器に盛り、味を見て塩気が足りなければ梅で調整するか、レモンを絞って酸味で整えます。熱いうちに召し上がってください。
ポイント：ホイルを開けるときは蒸気でやけどをしないように注意してください。