ヤングコーンとあさりのレンジ蒸し

Name: ヤングコーンとあさりのレンジ蒸し
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ヤングコーン 50g; あさり 100g; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; ねぎ 少々

85 kcal塩分 2.8 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ヤングコーンとあさりのレンジ蒸しは、さっぱりとした酸味と貝の旨味が楽しめる一品で、疲労や夏バテでスタミナが落ちた方に向いています。
あさりに含まれるビタミンB1とポン酢のクエン酸（酸味）が、疲労回復を助ける働きをサポートします。
鉄分やたんぱく質が一緒に摂れるため、筋肉疲労やだるさの回復に必要な栄養をバランスよく補えます。
塩分は1人分で2.8gとやや多めです。あさりの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
今日からは夕食の一品として温かいうちに出すか、忙しい日はレンジで短時間で作る習慣を続けてみてください。

材料（1人分）

ヤングコーン: 50g
あさり: 100g
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ砂抜きと洗浄→並べて酒をかける→ラップで密閉→レンジで加熱→薬味とポン酢

1
あさりはボウルに入れ、海水に近い濃度の塩水（塩小さじ1程度を溶かした水）で約30分置いて砂抜きします。取り出したら流水で殻同士をこすり合わせるように洗い、殻の汚れや砂を落とします。開いた貝や割れた殻は取り除いてください。貝の臭いが強い場合は廃棄します。
ポイント：砂抜きと流水での洗浄は貝の中の砂や汚れを確実に取り除き、食感を良くするためです。
2
耐熱皿にヤングコーン50gを並べ、その隙間に水気を切ったあさり100gを置きます。ヤングコーンは厚みがあると加熱ムラが出るので半分に切ると均一に火が入ります。具材は重ねず一層に広げ、互いに接触しすぎないようにしてください。
ポイント：均一に並べることで加熱ムラを防ぎ、全体が同じタイミングで火が通るためです。
3
具材の上から酒大さじ1を全体にまんべんなく振ります。ラップは皿の外側を覆い中央を少し浮かせてかけ、蒸気が皿全体に回るようにします（ラップの密着が強すぎると破裂しやすいので注意）。
ポイント：酒は蒸気を発生させ短時間で加熱するため、ラップは蒸気循環を良くするためです。
4
電子レンジ600Wを目安に5分加熱します。加熱が終わったらラップを外さずそのまま約1分放置して蒸らします。貝が全て開いていれば火が通っていますが、閉じた貝があれば様子を見て30秒ずつ追加加熱してください。
ポイント：加熱後に蒸らすことで余熱が入って身がふっくらし、加熱ムラを防げます。
5
ラップを外して器に盛り、刻んだねぎを少々散らします。仕上げにポン酢小さじ1をかけ、温かいうちに召し上がってください。味が濃く感じたらポン酢の量を減らし、塩分2.8gに配慮してください。
ポイント：仕上げのねぎとポン酢で風味を立たせ、減塩でも満足感を得るためです。