ヤングコーンと豚レバーのホイル焼き

Name: ヤングコーンと豚レバーのホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: ヤングコーン 50g; 豚レバー 80g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

155 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ヤングコーンと豚レバーをホイルで蒸し焼きにした、さっぱりした味わいで暑さで疲れたときに食べやすい一品です。疲労や夏バテ、スタミナ不足の方に向いています。
豚レバーやヤングコーンにはビタミンB1などのビタミンB群が含まれ、エネルギー代謝を助けるため疲れを感じやすいときに役立ちます。
この一皿でたんぱく質が17.2g摂れ、筋肉や体力の回復に必要なたんぱく質を手軽に補給できます。
塩分は0.6gに抑えつつ素材の旨味で満足感があり、レモンで風味を変えるなどして毎日の食事に取り入れやすいです。

材料（1人分）

ヤングコーン: 50g
豚レバー: 80g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる・調味→包む→加熱する→仕上げ

1
豚レバーは冷蔵庫から出してキッチンペーパーで包み、表面の水分を押さえて取ります。幅1〜2cmの一口大（親指くらいの太さ）に切り、白い筋や薄い膜があれば包丁の先でそっと取り除いてください。ヤングコーンは長さがある場合は半分に切ると火の通りが均一になります。
ポイント：レバーの水気を取ると加熱中の縮みや固さを抑え、やわらかく仕上がります。
2
アルミホイルを一人分ずつ広げ、レバーとヤングコーンが重ならないよう中央に並べます。こしょうを少々振り、酒を大さじ1を全体に回すようにかけてください。レモンは4分の1個を切って盛り付け用に用意します。材料を重ねると火ムラができやすいので注意します。
ポイント：材料を広げることでムラなく火が入り、酒は臭み取りと風味付けになります。
3
ホイルの端を合わせて包みます。蒸気を少し逃がすために片側を少し開けるか、内部に空気の層を残すようにしっかり閉じつつも窮屈になりすぎないようにしてください。汁が漏れないようにホイルを二重にすると安心です。
ポイント：内部に蒸気が残ると素材がふっくら蒸し焼きになり、乾燥しにくくなります。
4
オーブンを使う場合は予熱を180℃にして天板にホイル包みを並べ、15分焼きます。フライパンの場合は中火（中くらいの強さの火）で温め、ホイル包みを並べて蓋をし、同じく約15分加熱します。加熱後にホイルを少し開けて、中の汁がふつふつしているか確認してください。
ポイント：15分は目安なので、汁が軽く泡立っていれば中まで火が通っています。
5
焼き上がったらオーブンやフライパンから取り出し、やけどに注意してホイルをゆっくり開けます。器に盛ってからレモンを絞り、好みでこしょうを増やして温かいうちにお召し上がりください。ホイルの蒸気で顔や手を近づけないように注意してください。
ポイント：最後にレモンをかけると酸味で味が引き締まり食べやすくなります。