ヤングコーンと卵のチャーハン

Name: ヤングコーンと卵のチャーハン
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: ヤングコーン 50g; 卵 2個; ごはん 150g; 醤油 小さじ1

395 kcal塩分 1.3 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ヤングコーンの歯ごたえと卵のふんわり感が楽しめる、疲労や夏バテでスタミナが欲しい人向けのチャーハンです。
ビタミンB1とクエン酸を含む食材を組み合わせることで、疲労回復に役立つ働きをサポートします。
良質なたんぱく質が1人分で17.6g含まれており、筋肉のエネルギー補給や回復に寄与します。
塩分は約1.3gの減塩仕立てでも、醤油の香りと素材の旨味で満足感が得られる点もポイントです。
毎日続けやすいように、卵を別に炒めて作り置きと組み合わせるなど、負担のない食べ方を心がけてください。

材料（1人分）

ヤングコーン: 50g
卵: 2個
ごはん: 150g
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れコーンを切る→卵を炒める→ごはんと合わせる→醤油で仕上げ→盛り付け

1
ヤングコーン50gは縦に半分に切り、包丁の先端を使って安定させ指先は丸めて（指を丸くして刃が当たりにくくする）横に5mm幅の輪切りにします。切り終えたらざるにあげて軽く水気を切ります。
ポイント：5mm幅に切ると歯ごたえが残り、ごはんと混ざりやすくなります。
2
卵2個をボウルに割り入れ、箸で黄身と白身が均一になるまで軽く溶きます。フライパンを中火（中程度の火力。触って熱を感じるが煙が出ない程度）で約1分温め、温まったら卵液を流し入れてヘラで大きく混ぜ、半熟よりやや固まるまで手早く炒めます。
ポイント：中火で手早く炒めると卵がふんわり仕上がります。
3
炒めた卵をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにごはん150gを入れて木べらでごはんを切るようにほぐします。卵とヤングコーンを全体に混ざるまで中火で1〜2分炒め、固まったごはんは小さじ1〜2の水を加えてほぐすとムラが減ります。
ポイント：ごはんをほぐしながら炒めると味と熱が均一に行き渡ります。
4
仕上げに醤油小さじ1をフライパンの鍋肌（フライパンの側面）から回し入れ、香りが立つまで10〜20秒ほど中火でさっと炒め合わせます。醤油を入れたら長時間加熱せず、香りが出たらすぐ火を止めて味を確認します。
ポイント：仕上げに醤油を入れると香りが立ち、少量でも味が決まりやすくなります。
5
全体が均一に混ざったら火を止めてすぐ器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。冷めるとパサついて味が薄く感じやすいので、できれば作り立てで食べるのがおすすめです。お好みで黒胡椒を少し振ってもよいです。
ポイント：熱いうちに盛ると香りと食感がいちばん良く出ます。