もやしと豚肉のグラタン

Name: もやしと豚肉のグラタン
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: もやし 150g; 豚薄切り肉 120g; 牛乳 150ml; 小麦粉 大さじ1; ピザ用チーズ 40g

585 kcal塩分 1 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

もやしと豚肉のグラタンは、やわらかな食感とチーズの香ばしさが楽しめる一品で、疲労感や夏バテでスタミナが落ちている人に向いています。
豚肉に含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのを助けるため、疲労回復をサポートします。
この一皿はたんぱく質が41.9g含まれており、筋肉や体力の維持に役立つためスタミナ不足の対策になります。
食物繊維が3.0g含まれているので、食後の血糖値の急上昇を抑える補助や腸内環境の改善にもつながります。
毎日の食事に取り入れるなら、チーズ量や塩を少し調整して、週に数回のタンパク源として続けるのがおすすめです。

材料（1人分）

もやし: 150g
豚薄切り肉: 120g
牛乳: 150ml
小麦粉: 大さじ1
ピザ用チーズ: 40g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→ソース作り→焼く→盛り付け

1
もやしはひげ根が気になる場合、指でつまんで引き抜くか水でさっと洗います。洗ったらザルに上げて両手で軽く振り、水気をしっかり切ります。豚薄切り肉は食べやすい長さ（約4〜5cm）に切り、重なりをほぐしておきます。耐熱皿は直径18〜20cmを用意してください。
ポイント：もやしの水気を切ると、ホワイトソースが薄まらずに仕上がります。
2
耐熱皿にまずもやしを平らに広げ、表面をならします。その上に豚肉を一枚ずつ重ならないように並べます。重なりがあると火が通りにくくなるので、肉は見えている部分が均一になるように広げてください。
ポイント：豚肉を重ならないように並べるとムラなく火が通ります。
3
小鍋に牛乳150mlを入れて中火（鍋底に小さな泡が出るくらいの火力）にかけ、沸騰直前で弱火（泡が静かになる程度）に落とします。小麦粉大さじ1を少量の牛乳で溶いてから鍋に戻し、木べらで底からゆっくり混ぜてとろみが出るまで加熱します。艶が出たら火を止め、具の上に均等にかけます。
ポイント：牛乳は沸騰させすぎると分離しやすいので、弱火でゆっくりとろみをつけます。
4
ホワイトソースをかけたらピザ用チーズ40gを全体に広げ、魚焼きグリルやオーブントースター、オーブンで焼きます。目安は200〜230℃相当で7〜10分、表面にこんがりした焼き色がつきチーズが泡立つまで焼きます。焼いている間は扉を開け閉めせず様子を見て焦げそうなら途中で温度を下げてください。
ポイント：表面に焼き色がついたら香ばしく仕上がるので、焦げないように温度と時間を調整します。
5
焼き上がったら皿ごと1〜2分置いてソースを落ち着かせます。耐熱皿のまま取り分けるか器に盛り、熱いのでやけどに注意して温かいうちにお召し上がりください。中心まで十分に熱いか箸で確認すると安全です。
ポイント：少し休ませるとソースが落ち着き、盛り付けしやすくなります。