春菊と豆腐のみそ汁
232 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維4.7gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム292mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 春菊
- 100g
- 木綿豆腐
- 150g
- だし
- 400ml
- 味噌
- 大さじ1
- ねぎ
- 少々
作り方
- 1
【下準備】春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
だしで春菊を煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 3
豆腐を加える。
- 4
味噌を溶く。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 232 kcal
- たんぱく質
- 12.3 g
- 脂質
- 7.3 g
- 炭水化物
- 6.9 g
- 食物繊維
- 4.7 g
- 食塩相当量
- 1.2 g
- カリウム
- 580 mg
- カルシウム
- 292 mg
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