長芋と卵のチーズ焼き

Name: 長芋と卵のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 長芋 100g; 卵 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

313 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

長芋と卵のチーズ焼きは、長芋のホクホク感とチーズの香ばしさが楽しめる主菜で、朝食や疲れた日の簡単な一品として向いています。
ビタミンB1とクエン酸がエネルギー代謝を助け、疲労回復のサポートにつながります。
カルシウムは292mg含まれており、骨の健康を支える栄養が摂れます。
カリウム（体内のナトリウム排出を助ける）は550mgで、余分な塩分の調整に役立ちます。
たんぱく質とビタミン・ミネラルを一緒に摂ることが疲労回復の近道なので、朝食や軽めの食事に定期的に取り入れてください。

材料（1人分）

長芋: 100g
卵: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げる

1
長芋100gは皮をむきます。皮は包丁の背やスプーンでこそげると扱いやすいです。拍子切り（太めの短冊状）にして長さ3〜4cm、太さ約1cmに切ります。卵は1個割って器に入れ、耐熱皿（直径15cm前後）にオリーブ油小さじ1を全体に塗っておきます。長芋はやや厚めに切るとホクホク感が残りやすいです。
ポイント：長芋は厚めに切ると水っぽくなりにくく、食感がよく残るためです。
2
耐熱皿に長芋を間隔をあけて並べます。長芋の隙間に卵を落とすので、間隔を空けすぎず置くのがコツです。卵は殻の切り口を小さくして浅く割ると黄身が崩れにくくなります。卵を落としたら全体に塩こしょう少々をふり、下味をつけます。卵が流れすぎる場合は深めの耐熱皿を使ってください。
ポイント：卵をそっと置くことで黄身を崩さず、見た目と火の通りが良くなります。
3
卵と長芋の上にピザ用チーズ40gを均一にのせます。チーズは端まで軽く広げますが、厚くのせすぎないように注意してください。必要ならチーズの表面を指先で軽く平らにすると焼きムラが減ります。オリーブ油を少量まわしかけると焼き色がつきやすくなります。
ポイント：チーズを薄く広げると中まで均一に火が通り、香ばしく仕上がります。
4
オーブンを予熱しておきます。目安は約180℃に温め、耐熱皿を入れて10〜12分焼きます。焼き色の目安はチーズが溶けて表面に薄く茶色がつき、卵白が白く固まることです。焼き色が濃くなりすぎたらアルミホイルをかぶせて調整してください。加熱中は触らずに焼くと仕上がりが安定します。
ポイント：卵白の固まり具合とチーズの色を見て判断すると焼きすぎを防げます。
5
焼き上がったら皿ごと1分ほど置いて少し落ち着かせます。熱いのでやけどに注意してからスプーンで卵黄を崩し、長芋とチーズを絡めて器に盛ります。お好みで刻みねぎや七味を少量振って香りを足してください。盛り付けは触りすぎず、形を崩さないようにします。
ポイント：少し冷ますことで味がなじみ、取り分けやすくなります。