卵のふわとろ炒飯
416 kcal塩分 0.7 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 卵をたっぷり使ったふんわり炒飯です。短い時間で作れてたんぱく質がとりやすく、卵はしっかり火を通すので安心して食べられます。味つけはしょうゆだけと簡単で、朝食や昼食にも向きます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→玉ねぎを炒める→ごはんを加える→盛り付け
- 1
玉ねぎは粗いみじん切りにする。卵はボウルに割りほぐしておく。ごはんが固まっているときはほぐしておく。フライパンは中火で温める。
ポイント：卵は使う直前に割りほぐすとふんわり仕上がる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1/2を入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて透き通るまで約2分炒める。焦がさないように木べらで混ぜる。
ポイント：玉ねぎは中火でじっくり炒めると甘みが出る。
- 3
ごはんを加え、強めの中火にしてほぐしながら約1分炒める。全体に油が回ればよい。
ポイント：ごはんはほぐしてから、水分を飛ばすように炒める。
- 4
フライパンの中心を空け、溶き卵を流し入れて弱めの中火で大きくかき混ぜ、卵に完全に火を通す（目安1分）。ふんわり固まったら、しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて全体を和える。
ポイント：卵は中心までしっかり火を通す。
補足（保存・代用・味の調整）
- 卵はしっかり火を通してください。半熟のまま出さないようにします。
- 野菜やしらす干しを足すと、栄養のバランスがよくなります。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 416 kcal
- たんぱく質
- 14.1 g
- 脂質
- 10.2 g
- 炭水化物
- 69.4 g
- 食物繊維
- 3.1 g
- 食塩相当量
- 0.7 g
- カリウム
- 199 mg
- カルシウム
- 45 mg
- 鉄
- 1.4 mg
- ビタミンC
- 2 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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