大根のチーズ蒸し
219 kcal塩分 0.6 g調理 20 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 大根を主役にした、牛乳とスライスチーズで作るやさしいチーズ蒸し。絹ごし豆腐でたんぱく質を補い、乳製品でカルシウムをプラス。柔らかくて食べやすく、骨に気をつけたい人に向く一品です。塩分は抑えめにしています。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→焼き色をつける→蒸す→仕上げ
- 1
大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。絹ごし豆腐は水気を軽く切り一口大にする。牛乳と片栗粉をよく混ぜて溶いておく。
ポイント：大根は同じ厚さに切ると均一に火が通ります。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、大根を並べて両面をそれぞれ2〜3分焼き、薄く焼き色を付ける。表面に焼き色が付けば次に進む。
ポイント：焼き色を付けることで香ばしさが増します。
- 3
大根の上に豆腐をのせ、混ぜた牛乳と片栗粉を回しかける。ふたをして弱火で4〜6分蒸し煮にし、大根が柔らかくなるまで火を通す。
ポイント：弱火でじっくり蒸すと大根に均一に火が通ります。
- 4
スライスチーズをちぎって全体にのせ、ふたをしてさらに1〜2分弱火で加熱してチーズがとろりとするまで加熱する。器に移してそのまま提供する。
ポイント：チーズは最後にのせて香りとカルシウムを活かします。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で1日以内。再加熱は中火で短時間に行うと分離しにくい。
- 牛乳を豆乳に代えると乳製品が苦手な人向けの代替になります。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 219 kcal
- たんぱく質
- 11.8 g
- 脂質
- 14.3 g
- 炭水化物
- 15.3 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 697 mg
- カルシウム
- 290 mg
- 鉄
- 1.7 mg
- ビタミンC
- 23 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 骨粗しょう症が気になる方の食事｜カルシウムだけでは足りません結論からお伝えすると、カルシウムだけを増やしても骨は守れません。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
