キャベツ鶏そぼろ煮
230 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- キャベツをたっぷり使った作り置きできる鶏そぼろ煮。やさしい味でご飯にも合い、食物繊維と良質なたんぱくが摂れます。味付けは控えめで保存しやすくなっています。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→炒める→煮る→とろみ付け→盛り付け
- 1
キャベツは食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎはみじん切り、しょうがはみじん切りにします。片栗粉は水20gで溶いておきます。
ポイント：キャベツは大きめでも煮ると柔らかくなります。
- 2
鍋に中火で熱を入れ、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
ポイント：鶏肉は中まで火が通るまでしっかり炒めること。
- 3
だし汁120gを加え、キャベツを入れて蓋をし弱めの中火で約8〜10分煮ます。キャベツが柔らかくなったら火を止めます。
ポイント：沸騰後は弱めにし、煮崩れを抑えます。
- 4
しょうゆ小さじ0.5とみりん小さじ1を加え、再び軽く煮立てます。溶いた片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみが付いたら火を止めます。
ポイント：片栗粉は必ず水で溶いてから加えるとダマになりません。
- 5
器に移して粗熱を取ったらラップをして冷蔵庫で保存します。食べるときは再加熱して温かくしてからどうぞ。
ポイント：作り置きは冷ましてから冷蔵保存すると味が落ち着きます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 冷蔵で保存し3日を目安に食べ切ってください。
- 味が薄ければ食べる際に少量の醤油（分量外）を足してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 230 kcal
- たんぱく質
- 17.5 g
- 脂質
- 9.9 g
- 炭水化物
- 20.5 g
- 食物繊維
- 4.3 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 743 mg
- カルシウム
- 103 mg
- 鉄
- 1.5 mg
- ビタミンC
- 80 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 高血圧が気になる方の食事｜今日から変えられる3つのこと結論からお伝えすると、変えるのは「塩分」「カリウム」「体重」の3つです。
- 便秘が気になる方の食事｜食物繊維・水分・発酵食品の整え方結論からお伝えすると、「食物繊維の2種類」「水分」「発酵食品」の3つを整えることです。
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