かぼちゃオートミールリゾット

Name: かぼちゃオートミールリゾット
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぼちゃ 150g; オートミール 40g; 豆乳（無調整） 150g; だし汁 100g; 卵 1個; こいくちしょうゆ 小さじ1/2; バター 小さじ1

425 kcal塩分 0.8 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月1日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

かぼちゃの自然な甘みを生かしたオートミールのリゾット。ごはんより血糖値が上がりにくいオートミールを使い、豆乳でまろやかに仕上げます。卵でたんぱく質も補える一皿です。

材料（1人分）

かぼちゃ: 150g
オートミール: 40g
豆乳（無調整）: 150g
だし汁: 100g
卵: 1個
こいくちしょうゆ: 小さじ1/2
バター: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→煮る→オート煮→卵で仕上げ→盛り付け

1
かぼちゃは種とわたを取り、皮ごと1〜2cm角に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱して柔らかくする。卵は溶いておく。
ポイント：かぼちゃは柔らかくなるまでレンジにかけると煮る時間が短くなる。
2
小鍋にだし汁と豆乳、かぼちゃを入れて中火で温める。沸騰させないように注意しながら3分ほど煮て、かぼちゃが崩れる程度になるまで煮る。
ポイント：豆乳は沸騰させると分離するので弱めの火加減で。
3
オートミールを加え、混ぜながら1〜2分煮てとろみをつける。好みの硬さになったらしょうゆを回し入れて風味をととのえる。
ポイント：オートミールは時間で柔らかくなるので煮すぎ注意。
4
溶き卵を鍋の中心に回し入れ、弱火で30〜40秒静かに火を通す。卵が固まったら火を止め、バターを混ぜて艶を出す。卵は完全に火が通るまで加熱すること。
ポイント：卵は中心までしっかり火を通してから提供する。
5
器に移して温かいうちに食べる。味が薄いと感じる場合はしょうゆ小さじ1/4（1.5g）を足しても良いが、塩分量に注意する。
ポイント：仕上げのバターで風味が整うので省かないと満足感が落ちることがある。