春菊と鶏むね肉の卵とじ
192 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。高たんぱくで腹持ちよく。
- 1品でたんぱく質28gが摂れる高たんぱくメニュー
- 食物繊維4.7gで食後の血糖値対策や腸活にも
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 春菊
- 100g
- 鶏むね肉
- 120g
- 卵
- 2個
- だし
- 200ml
- 醤油
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。鶏むね肉は皮と余分な脂を除き、繊維を断つようにそぎ切りにする(加熱後もやわらかく仕上がります)。
- 2
だしで春菊と鶏むね肉を煮る。(煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら取り除きます)
- 3
調味する。
- 4
溶き卵でとじる。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 192 kcal
- たんぱく質
- 28.3 g
- 脂質
- 2.3 g
- 炭水化物
- 6.9 g
- 食物繊維
- 4.7 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 580 mg
- カルシウム
- 182 mg
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