春菊と豆腐のおろし和え
232 kcal塩分 0.6 g調理 10 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維4.7gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム275mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 春菊
- 100g
- 木綿豆腐
- 150g
- 大根おろし
- 60g
- ポン酢
- 大さじ1
- かつお節
- 1g
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
- 2
春菊をゆでて切る。(沸騰した湯に塩少々を加えてゆでると、色よく仕上がります)
- 3
豆腐を加える。
- 4
大根おろしとポン酢で和える。(調味料は食べる直前に和えると、水っぽくならず美味しく仕上がります)
- 5
器に盛り付けて完成。温かいうちにお召し上がりください
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 232 kcal
- たんぱく質
- 12.3 g
- 脂質
- 7.3 g
- 炭水化物
- 6.9 g
- 食物繊維
- 4.7 g
- 食塩相当量
- 0.6 g
- カリウム
- 580 mg
- カルシウム
- 275 mg
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