小松菜と豆腐のしょうが汁
101 kcal塩分 1 g調理 12 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 小松菜のやわらかい葉と絹ごし豆腐を生姜の風味で仕上げた、腸にやさしい温かい汁物。軽いとろみで飲みやすく、朝食や夜食にも向きます。野菜と豆腐でたんぱくと食物繊維を手軽に摂れますが、効果は断定しません。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→煮る→豆腐を加える→味つけ
- 1
小松菜は3cm幅に切る。えのきたけは根元を切り落とし半分の長さに切る。絹ごし豆腐は一口大に切る。しょうがは皮をむき細切りにする。だし汁250gを用意する。
ポイント：豆腐は崩れやすいのでそっと扱う
- 2
鍋にだし汁250gを入れて中火で温める。だしが温まったらえのきたけを入れて1分煮る。続けて小松菜を入れて中火で30秒〜1分、葉がしんなりするまで煮る。
ポイント：小松菜は短時間で火が通るので煮過ぎに注意
- 3
豆腐をそっと入れ、さらに弱めの中火で1分ほど温める。豆腐全体が温まり中心まで熱が通る程度で十分です（加熱で安全にしてください）。
ポイント：強くかき混ぜると豆腐が崩れるので優しく扱う
- 4
火を止める直前にみそ小さじ1を小さいザルやお玉で溶かし入れる。最後にしょうが5gを加えて軽く混ぜ、器に注ぐ。再加熱は中火で短時間にしてください。
ポイント：みそは火を止める直前に溶かすと風味が飛びにくい
補足（保存・代用・味の調整）
- みその量は塩分控えめにしているため、好みで減らさずにそのまま使ってください。
- 保存はおすすめしません。風味を保つため当日中に食べ切ってください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 101 kcal
- たんぱく質
- 9.4 g
- 脂質
- 4.1 g
- 炭水化物
- 10.1 g
- 食物繊維
- 4.8 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 914 mg
- カルシウム
- 225 mg
- 鉄
- 4.3 mg
- ビタミンC
- 31 mg
作ったら、ワンタップで記録
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このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- 腸内環境を整える食事｜菌とえさ、両方が要ります結論からお伝えすると、ヨーグルトだけでは足りません。
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