きくらげとちくわのチーズ焼き

Name: きくらげとちくわのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥きくらげ 5g; ちくわ 2本; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

253 kcal塩分 2.8 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

きくらげとちくわのチーズ焼きは、チーズの香ばしさときくらげの歯ごたえが楽しめる、低糖質で血糖値が気になる方に向くおかずです。
食物繊維が4.4g含まれており、食事中の糖の吸収をゆるやかにする働きが期待できます。
低脂質でたんぱく質を含むため、カロリーを抑えながら満足感を得やすい献立です。
カルシウムは説明文にある276mgで骨の健康もサポートしますので、成長期や骨を気にする方にも適しています。
食べるときは野菜やたんぱく質から先に食べるベジファーストを意識すると、血糖値の急上昇を抑えやすくなります。

材料（1人分）

乾燥きくらげ: 5g
ちくわ: 2本
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れきくらげを戻す→ちくわを切る→チーズをのせる→焼いて仕上げ

1
乾燥きくらげ5gはボウルに入れ、きくらくらが浸るくらいの水（分量外）を注ぎ5〜10分置いて戻します。戻す（乾燥品を水で柔らかくすること）時間は触って柔らかければOKで、硬さが残る場合は1〜2分追加してください。戻したら軽く水気を絞り、包丁で細切りにします。水分が多いと焼くときに水っぽくなるのでしっかり絞るのがコツです。
ポイント：きくらげは戻しすぎるとふやけるため、歯ごたえを残したければ短めに戻します。
2
ちくわ2本はまな板に置き、縦に半分に切ってから1cm幅の斜め切りにします。縦半分に切ると半月状になり、食べやすく火も通りやすくなります。耐熱皿（オーブンやトースターに入れられる皿）にオリーブ油小さじ1を薄く塗り、ちくわときくらげを重ならないように一層に並べます。重なると中まで熱が通りにくいので並べ方を整えてください。
ポイント：具材を一層に並べると均一に焼けて仕上がりが良くなります。
3
並べた具材に塩こしょう少々をふり、ピザ用チーズ40gをむらなく全体にのせます。チーズは端まで広げると焼いたときに香ばしくなりますが、厚く積むと溶けるのに時間がかかるので薄めに広げると焦げにくく仕上がります。量は好みで調整してください。
ポイント：チーズを薄くのばすと短時間で溶け、焦げ過ぎを防げます。
4
オーブンまたはトースターを予熱（予め温めること）し、オーブンなら200℃の上下温風を目安に、トースターなら中火相当の温度でチーズに焼き色がつくまで焼きます。目安は表面がこんがりきつね色になるまでで、機種によって時間が変わるので3分ごとに様子を見てください。焼き上がったら取り出して全体を軽く混ぜ、器に盛ります。
ポイント：焼いている間は触らず、表面がこんがり色づいたら取り出すのが失敗しないポイントです。