エリンギと豆腐のごま和え
222 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維3.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム248mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- エリンギ
- 60g
- 木綿豆腐
- 150g
- 白すりごま
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1/2
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
エリンギをゆでて切る。(沸騰した湯に塩少々を加えてゆでると、色よく仕上がります)
- 3
すりごまと和える。(全体を大きく混ぜ、味を見て調味料で整えます)
- 4
味を調える。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 222 kcal
- たんぱく質
- 11.7 g
- 脂質
- 7.2 g
- 炭水化物
- 6.7 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 390 mg
- カルシウム
- 248 mg
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