エリンギと厚揚げの雑炊
202 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。低糖質の大豆製品。
- 食物繊維3.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム324mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- エリンギ
- 60g
- 厚揚げ
- 120g
- ごはん
- 120g
- だし
- 300ml
- 卵
- 1個
作り方
- 1
【下準備】エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ひと口大に切る。
- 2
だしでエリンギと厚揚げを煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 3
ごはんを加える。
- 4
卵でとじて仕上げる。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 202 kcal
- たんぱく質
- 13.7 g
- 脂質
- 13.2 g
- 炭水化物
- 6.7 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 390 mg
- カルシウム
- 324 mg
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