オクラと豆腐のおひたし
240 kcal塩分 0.5 g調理 10 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維6.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム234mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- オクラ
- 100g
- 木綿豆腐
- 150g
- だし
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ1/2
- かつお節
- 1g
作り方
- 1
【下準備】オクラは塩少々をまぶして板ずりし、ヘタを落として小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
オクラをゆでる。(ゆですぎると食感と栄養が損なわれるため、短時間でさっとゆでるのがコツです)
- 3
水気を絞る。
- 4
だし醤油をかける。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 240 kcal
- たんぱく質
- 12.1 g
- 脂質
- 7.2 g
- 炭水化物
- 9.6 g
- 食物繊維
- 6.5 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 380 mg
- カルシウム
- 234 mg
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