ほうれん草と豆腐のパスタ
235 kcal塩分 0.9 g調理 20 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 食物繊維で血糖値の上昇をゆるやかに。植物性たんぱくで低GI。
- 食物繊維4.3gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム204mgで骨の健康もサポート
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- ほうれん草
- 100g
- 木綿豆腐
- 150g
- スパゲッティ
- 80g
- オリーブ油
- 大さじ1
- にんにく
- 1片
作り方
- 1
【下準備】ほうれん草は根元をよく洗い、3〜4cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
パスタをゆでる。(沸騰した湯に塩少々を加えてゆでると、色よく仕上がります)
- 3
ほうれん草と豆腐を炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 4
ゆで汁とオイルで和える。(調味料は食べる直前に和えると、水っぽくならず美味しく仕上がります)
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 235 kcal
- たんぱく質
- 12.6 g
- 脂質
- 7.4 g
- 炭水化物
- 6.1 g
- 食物繊維
- 4.3 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 810 mg
- カルシウム
- 204 mg
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