アボカドとささみのスープ

Name: アボカドとささみのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: アボカド 1/2個; 鶏ささみ 2本; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

327 kcal塩分 1.2 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

アボカドのまろやかさとささみのあっさりした旨みが楽しめる温かいスープで、低糖質や血糖値が気になる方に向いています。
食物繊維が6.8g含まれているため、食後の血糖値の急上昇を穏やかにする助けになります。
たんぱく質は1人分で25.5gと高めで、低脂質なので筋肉量を維持したい方や満足感がほしい方に適しています。
コンソメとこしょうで味を整えるシンプルな一品なので、野菜やたんぱく質を先に食べる「ベジファースト」を習慣にするとよいです。

材料（1人分）

アボカド: 1/2個
鶏ささみ: 2本
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料の下準備→ささみをゆでる→アボカドを加える→味を整えて盛り付け

1
アボカドは包丁で縦に半分に切り、中央の種をスプーンで取り出します。皮は手でむくかスプーンで身をすくい出し、ひと口大（約2〜3cm角）に切ります。変色が気になる場合はレモン汁を少量まぶしてください。鶏ささみは筋（白いすじ）を包丁で取り、厚さをそろえるように斜めに薄く切ります。（そぎ切り：斜めに薄く切ること）
ポイント：アボカドはやや固めを使うと煮ても形が残りやすく、ささみは薄めに切ると短時間で火が通りやすいです。
2
鍋に水250mlを入れ、中火（中くらいの強さの火）にかけます。鍋の縁に小さな泡が出始める『沸騰直前』になったらささみを入れてください。入れたら火を一段下げて中弱火（やや弱めの中火）にし、ふつふつと小さな泡が続く状態で約3〜4分ゆでます。強く沸騰させると身が固くなるので泡の大きさを目安に調整します。
ポイント：ささみは過熱しすぎるとパサつくため、中心が白くなれば火を弱めるか止める決断をしてください。
3
ささみに火が通ったらそのままの鍋にアボカドを加えます。落とし蓋（小さい蓋やアルミを軽くのせること）があれば軽くのせ、弱火（弱めの火）で約1分温めます。アボカドは長時間加熱すると崩れるため、触って柔らかくなりすぎる前に火を止めるのが目安です。見た目で形が残っていれば十分です。
ポイント：短時間で温めることでアボカドの食感を残しつつ全体に温かさを通すことができます。
4
コンソメ小さじ1/2を少量のスープで溶かしてから鍋に回し入れ、全体を優しく混ぜます。香りが立って全体がなじんだら、味見をしてこしょう少々を振り入れてください。必要なら塩で調整しますが、コンソメに塩分がある点に注意して少しずつ加えてください。
ポイント：コンソメは先に溶かしてから加えるとムラが出ず均一な味になります。
5
火を止めて器に盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。食べる順番としてはアボカドなどの野菜やささみのたんぱく質を先に食べる『ベジファースト』を意識すると血糖値の急上昇対策になります。
ポイント：温かいうちに食べることで風味が立ち、ベジファーストで血糖値の上昇を抑える手助けになります。

補足（保存・代用・味の調整）

保存方法：粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2日ほど保存してください。アボカドは時間とともに色や食感が変わりやすいので早めに食べ切るのがおすすめです。
作り置き・再加熱：冷蔵から食べる際は弱火で短時間（1〜2分程度）温め、アボカドが崩れないよう加熱時間をなるべく短くしてください。
代用の提案：アボカド以外の材料はレシピにないため具体例は挙げませんが、食感の違いが出るため加熱時間を調整してください。
味の調整：コンソメの塩気が強ければ水やだしで薄めてから味を整えると失敗が少ないです。こしょうは少量ずつ加えて香りを確認してください。
健康面の一言：本品はたんぱく質25.5g・食物繊維6.8gを含み低脂質のため、血糖値が気になる方の食事の工夫に向いていますが、個々の状態に合わせて量を調整してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。