鶏むね肉のオクラおろし添え
208 kcal塩分 0.9 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- 高たんぱく。ねばねばで血糖緩やか。
- 1品でたんぱく質24gが摂れる高たんぱくメニュー
- カリウム520mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 100g
- オクラ
- 3本
- 大根おろし
- 50g
- ポン酢
- 小さじ2
- 片栗粉
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】鶏むね肉は皮と余分な脂を除き、繊維を断つようにそぎ切りにする(加熱後もやわらかく仕上がります)。オクラは塩少々をまぶして板ずりし、ヘタを落として小口切りにする。大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶし焼く。(中火で焼き色がつくまで動かさずに焼くと、香ばしく仕上がります)
- 3
オクラを茹でて刻む。(ゆですぎると食感と栄養が損なわれるため、短時間でさっとゆでるのがコツです)
- 4
大根おろしとオクラ、ポン酢をかける。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 208 kcal
- たんぱく質
- 24 g
- 脂質
- 6 g
- 炭水化物
- 11 g
- 食物繊維
- 2.5 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 520 mg
- カルシウム
- 39 mg
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