ごぼうとひじきの梅おかかピクルス
68 kcal塩分 0.8 g調理 5 分かんたん
管理栄養士のポイント
- ごぼうとひじきは食物繊維たっぷり。お酢は腸内の善玉菌を刺激して動きを活発にする効果あり。
- 食物繊維4.8gで食後の血糖値対策や腸活にも
- 塩分0.8gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 食物繊維と発酵食品を組み合わせることで、腸内環境を内側から整えます
材料（1人分）
- ごぼう
- 1/2本（60g)
- 乾燥ひじき
- 小さじ1(約2g)
- 酢
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 梅干し
- 1/2個分
- かつお節約
- 1g
作り方
- 1
ひじきは水で戻して水気を切る。ごぼうは細切りにし、さっと水にさらしてアクを抜く。
- 2
耐熱容器にみりんを入れてラップをせず、電子レンジ600Wで20秒加熱してアルコールを飛ばす。その後、残りの調味料をすべて混ぜ合わせる。(ふんわりとラップをかけて加熱すると、蒸気が回ってムラなく火が通ります)
- 3
ごぼうとひじきを2〜3分茹でてザルに上げ、しっかり水気を切る。(沸騰した湯に塩少々を加えてゆでると、色よく仕上がります)
- 4
熱いうちにピクルス液に漬け込み、味が馴染むまで冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 5
器に盛り付けて完成。温かいうちにお召し上がりください
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 68 kcal
- たんぱく質
- 2.5 g
- 脂質
- 0.5 g
- 炭水化物
- 13 g
- 食物繊維
- 4.8 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 350 mg
- カルシウム
- 50 mg
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