豚肉とエリンギのショウガ炒め
182 kcal塩分 0.9 g調理 15 分ふつう
管理栄養士のポイント
- きのこは食物繊維たっぷりで糖の吸収を緩やかに。
- 1品でたんぱく質18gが摂れる高たんぱくメニュー
- 塩分0.9gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉
- 80g
- エリンギ
- 50g
- ピーマン
- 1個
- 生姜すりおろし
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1
作り方
- 1
豚肉、エリンギ、ピーマンは食べやすい大きさの細切りにする。
- 2
フランスパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 3
肉の色が変わったらエリンギとピーマンを加えて炒め合わせる。(調味料は仕上げに加えると、香りが飛ばず少量でも味が決まります)
- 4
火が通ったら、生姜、醤油、みりんを合わせて回し入れ全体に絡める。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 182 kcal
- たんぱく質
- 18.5 g
- 脂質
- 9.2 g
- 炭水化物
- 4.8 g
- 食物繊維
- 2.3 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 420 mg
- カルシウム
- 9 mg
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