鶏むね肉とブロッコリーの塩麴炒め
175 kcal塩分 0.8 g調理 15 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 高たんぱく低糖質レシピ。
- 1品でたんぱく質26gが摂れる高たんぱくメニュー
- カリウム510mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- 野菜やたんぱく質から先に食べる「ベジファースト」を意識すると、血糖値の急上昇をさらに抑えられます
材料（1人分）
- 鶏むね肉皮なし
- 100g
- ブロッコリー
- 70g
- 塩麴
- 大さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】ブロッコリーは小房に分けて洗う(茎は薄切りにすると無駄なく使えます)。
- 2
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩麴と酒を揉みこんで10分置く。
- 3
ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でるか電子レンジで加熱する。(加熱後はそのまま1分ほど蒸らすと、余熱で中まで火が通ります)
- 4
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を弱中火で両面をじっくり焼く。(フライパンをしっかり熱してから焼くと、くっつきにくくなります)
- 5
肉に火が通ったらブロッコリーを加え、全体を炒め合わせる。(調味料は仕上げに加えると、香りが飛ばず少量でも味が決まります)
- 6
器に盛り付けて完成。温かいうちにお召し上がりください
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 175 kcal
- たんぱく質
- 25.8 g
- 脂質
- 5.8 g
- 炭水化物
- 4.2 g
- 食物繊維
- 2.8 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 510 mg
- カルシウム
- 40 mg
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