高野豆腐の卵とじ
165 kcal塩分 1.1 g調理 20 分ふつう
管理栄養士のポイント
- 高野豆腐はたんぱく質とカルシウムが豊富。
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 高野豆腐
- 15g
- 卵
- 1個
- 玉ねぎ
- 30g
- 水
- 150ml
- ほんだし
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
作り方
- 1
高野豆腐を水かお湯で戻しておく。
- 2
やわらかくなったら水気を軽く絞り食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に水と調味料を入れ、薄切りにした玉ねぎを入れ火にかける。
- 4
沸騰したら高野豆腐を加え、15分程煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 5
溶き卵を流し入れる。
- 6
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 165 kcal
- たんぱく質
- 13.7 g
- 脂質
- 8.1 g
- 炭水化物
- 8.2 g
- 食物繊維
- 1.2 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 235 mg
- カルシウム
- 126 mg
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