かぼちゃと豆腐のいとこ煮
188 kcal塩分 0.7 g調理 20 分かんたん
管理栄養士のポイント
- やわらか食材。植物性たんぱく補給。
- 食物繊維4.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カリウム520mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- かぼちゃ
- 80g
- 絹豆腐
- 60g
- 小豆水煮
- 20g
- だし
- 150ml
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1/2
作り方
- 1
【下準備】かぼちゃは種とワタを除き、ひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
かぼちゃを煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 3
豆腐と小豆を加える。
- 4
煮含める。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 5
器に盛り付けて完成。温かいうちにお召し上がりください
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 188 kcal
- たんぱく質
- 7 g
- 脂質
- 3 g
- 炭水化物
- 32 g
- 食物繊維
- 4 g
- 食塩相当量
- 0.7 g
- カリウム
- 520 mg
- カルシウム
- 68 mg
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