豆腐と卵の雑炊
288 kcal塩分 1.1 g調理 18 分かんたん
管理栄養士のポイント
- やわらか消化に良い。栄養バランス良好。
- 1品でたんぱく質15gが摂れる高たんぱくメニュー
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- ごはん
- 80g
- 絹豆腐
- 80g
- 卵
- 1個
- だし
- 300ml
- ほうれん草
- 20g
- 醤油
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。ほうれん草は根元をよく洗い、3〜4cm幅に切る。
- 2
ごはんと豆腐を煮る。(落とし蓋をすると少ない煮汁でも味が全体に回ります)
- 3
ほうれん草を加える。
- 4
卵でとじる。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 288 kcal
- たんぱく質
- 15 g
- 脂質
- 8 g
- 炭水化物
- 38 g
- 食物繊維
- 2 g
- 食塩相当量
- 1.1 g
- カリウム
- 360 mg
- カルシウム
- 106 mg
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