豆腐とかぼちゃの白和え
178 kcal塩分 0.5 g調理 18 分かんたん
管理栄養士のポイント
- やわらか食感。植物性たんぱく補給。
- 食物繊維3.5gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム156mgで骨の健康もサポート
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- かぼちゃ
- 60g
- 木綿豆腐
- 80g
- 白すりごま
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1/2
作り方
- 1
【下準備】かぼちゃは種とワタを除き、ひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
かぼちゃを茹でる。(ゆですぎると食感と栄養が損なわれるため、短時間でさっとゆでるのがコツです)
- 3
豆腐をつぶす。
- 4
和え衣で和える。(調味料は食べる直前に和えると、水っぽくならず美味しく仕上がります)
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 178 kcal
- たんぱく質
- 8 g
- 脂質
- 9 g
- 炭水化物
- 18 g
- 食物繊維
- 3.5 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 520 mg
- カルシウム
- 156 mg
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