豆腐と青菜のあんかけ煮
158 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- とろみで飲み込みやすい。植物性たんぱく補給。
- カルシウム150mgで骨の健康もサポート
- 塩分1.0gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感のある味わい
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 木綿豆腐
- 100g
- チンゲン菜
- 50g
- だし
- 150ml
- 片栗粉
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1
- 生姜
- 少々
作り方
- 1
【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。チンゲン菜は根元に十字の切り込みを入れ、縦4〜6等分に切る。
- 2
豆腐を温める。
- 3
青菜を煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 4
とろみをつけかける。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 158 kcal
- たんぱく質
- 11 g
- 脂質
- 7 g
- 炭水化物
- 10 g
- 食物繊維
- 2 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 420 mg
- カルシウム
- 150 mg
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