じゃがいもと高野豆腐の卵とじ
171 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- やわらかく食べやすく栄養を補給。良質たんぱくを手軽に。
- カルシウム165mgで骨の健康もサポート
- カリウム530mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- じゃがいも
- 100g
- 高野豆腐
- 1枚
- 卵
- 2個
- だし
- 200ml
- 醤油
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】じゃがいもは皮をむいて芽を除き、ひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
だしでじゃがいもと高野豆腐を煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 3
調味する。
- 4
溶き卵でとじる。
- 5
器に盛り付ける。味を見て、足りなければ調味料少々で整えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 171 kcal
- たんぱく質
- 6.6 g
- 脂質
- 3.1 g
- 炭水化物
- 23.6 g
- 食物繊維
- 2.3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 530 mg
- カルシウム
- 165 mg
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