かぶとちくわのきんぴら
110 kcal塩分 1.6 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- かぶのやさしい甘みとちくわのうま味が合う、手早く作れる副菜で、あと一品ほしい忙しい方に向いています。
- かぶは水分とカリウムを含み、ちくわからは手軽にたんぱく質もとれます。
- この一人分はエネルギー110kcal、たんぱく質4.9g、食物繊維0.9g、塩分1.6gです。
- カリウムが209mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんのおかずはもちろん、お弁当の隙間おかずや作り置きにもどうぞ。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→かぶとちくわを炒める→味をからめる→器に盛る
- 1
かぶは茎を少し残して洗い、皮つきのまま薄く切ってから細切りにする。ちくわは5mm幅の輪切りにする。
ポイント：かぶは太さをそろえて切ると、火の通りが均一になります。
- 2
フライパンにごま油を熱し、かぶとちくわを入れて強めの中火で炒める。
ポイント：強めの中火で手早く炒めると、かぶの食感が残ります。
- 3
かぶが少し透き通ってきたら、醤油とみりんを回し入れる。汁気がなくなるまで炒めて味をからめる。
ポイント：調味料は火を弱めずに入れて、手早く全体に混ぜます。
- 4
全体を軽く混ぜて火を止め、器に盛る。
ポイント：余熱で火が通りすぎないよう、すぐに器へ移します。
補足（保存・代用・味の調整）
- かぶは皮が薄ければ、むかずに使えます。
- ちくわにも塩分があるので、醤油は増やさないでください。
- 炒めすぎると、かぶの食感が失われます。
- かぶの葉があれば、刻んで最後に加えても合います。
- 冷蔵庫で2日ほど保存できます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 110 kcal
- たんぱく質
- 4.9 g
- 脂質
- 4.2 g
- 炭水化物
- 13.9 g
- 食物繊維
- 0.9 g
- 食塩相当量
- 1.6 g
- カリウム
- 209 mg
- カルシウム
- 31 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
- かむ力が落ちてきた方の食事｜やわらかくして栄養は落とさない結論からお伝えすると、やわらかくすることと、栄養を落とすことは別です。
- 食が細くなってきた方の食事｜量より回数と、たんぱく質結論からお伝えすると、大切なのは「毎食たんぱく質をとること」と「回数を増やすこと」です。
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