キャベツとはんぺんのチーズ焼き

Name: キャベツとはんぺんのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; はんぺん 1/2枚; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

259 kcal塩分 2 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツとはんぺんのチーズ焼きは、ふんわりやわらかで軽い塩気の主菜で、やわらか食や嚥下が心配な方、低栄養が気になる方に向いています。
食物繊維は3.7g含まれており、食後の血糖値の乱高下を穏やかにし腸の調子を整える助けになります。
カルシウムは説明文の324mgが補えるため、骨の健康維持の一助となりやすいです。
たんぱく質をしっかり摂れるので、低栄養やフレイル予防を意識して、毎日の食事に取り入れてみてください。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
はんぺん: 1/2枚
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
キャベツは芯を取り除き、ひと口大に切ります。目安は幅2〜3cm、長さ3〜4cmにして、厚い葉は重ねて幅を半分に切ると火が通りやすくなります（ひと口大＝口に入れやすい大きさ）。はんぺんは手でちぎるか包丁でおおまかに2等分にします。全体に塩こしょうを軽く振ってください。
ポイント：切る大きさを揃えると加熱ムラが減り、ふんわりやわらかく仕上がります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を回しかけて全体に薄くなじませます。キャベツを平らに並べ、その上にはんぺんを間隔をあけてのせます。はんぺんとキャベツが重ならないように広げると中心まで熱が入りやすくなります。具が重なると蒸しムラや芯が残る原因になります。
ポイント：油は焦げつき防止と風味付けになるので全体に薄く行き渡らせます。
3
並べた上にピザ用チーズ40gを中央から外側に向かって薄く広げます。チーズの塊ができないように均一にのせると、短時間でとろけて全体に香ばしさが行き渡ります。チーズが厚すぎると内部が温まる前に表面だけ焦げることがあるので注意してください。
ポイント：チーズを薄く広げると短時間でとろけ、香ばしく仕上がります。
4
オーブントースターまたはオーブンのグリル機能で焼きます（中火相当＝予熱200〜230℃の目安）。目安は7〜10分で、表面のチーズがふつふつと泡立ち薄く焼き色がついたら取り出してください。機種差があるため5分過ぎから様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
ポイント：焼き色を確認して取り出すことで香ばしさを出しつつ焦げを防げます。
5
焼き上がったら熱いのでやけどに注意して皿ごと扱い、ヘラなどで全体を軽く混ぜて器に盛ります。はんぺんやキャベツの芯が残っていないか確認してからお召し上がりください。お好みで黒こしょうや刻みパセリを少量振っても良いです。
ポイント：混ぜるとチーズが全体に馴染み、食べやすくなります。