青菜と高野豆腐のきんぴら
115 kcal塩分 0.9 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- やわらかく食べやすく栄養を補給。良質たんぱくを手軽に。
- 食物繊維3.2gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カリウム670mgが余分なナトリウムの排出を助けます
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- ほうれん草
- 80g
- 高野豆腐
- 1枚
- 醤油
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1
作り方
- 1
【下準備】ほうれん草は根元をよく洗い、3〜4cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
青菜を細切りにする。
- 3
高野豆腐と炒める。(火が通りにくいものから順に入れるのがコツです)
- 4
甘辛く味付けする。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 115 kcal
- たんぱく質
- 7.1 g
- 脂質
- 3.3 g
- 炭水化物
- 8.5 g
- 食物繊維
- 3.2 g
- 食塩相当量
- 0.9 g
- カリウム
- 670 mg
- カルシウム
- 147 mg
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