里芋と高野豆腐の卵とじ
153 kcal塩分 1 g調理 15 分かんたん
管理栄養士のポイント
- やわらかく食べやすく栄養を補給。良質たんぱくを手軽に。
- 食物繊維3.3gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム171mgで骨の健康もサポート
- やわらかく調理し、たんぱく質をしっかり摂ることが低栄養・フレイル予防に役立ちます
材料（1人分）
- 里芋
- 100g
- 高野豆腐
- 1枚
- 卵
- 2個
- だし
- 200ml
- 醤油
- 大さじ1
作り方
- 1
【下準備】里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを洗い流す。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
だしで里芋と高野豆腐を煮る。(火を止めてから少しおくと、味がしっかり染み込みます)
- 3
調味する。
- 4
溶き卵でとじる。
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 153 kcal
- たんぱく質
- 6.5 g
- 脂質
- 3.1 g
- 炭水化物
- 19.1 g
- 食物繊維
- 3.3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 760 mg
- カルシウム
- 171 mg
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