大根としらすのホイル焼き

材料（1人分）

大根

150g

しらす

20g

酒

大さじ1

レモン

1/4個

こしょう

少々

作り方

大まかな流れ下準備→ホイルに並べる→酒をふる→焼く（15分）→盛り付け

1. 1
   

   大根150gは皮をむきます。厚さ約5mmのいちょう切り（輪切りを半分にした形）にし、長さがある場合は半分に切って揃えてください。切ったらざるに入れ、手で軽く振って表面の水分を落とします。切るときは滑らないようまな板を濡れ布巾で固定してください。

   ポイント：厚さをそろえると全体にムラなく火が通り、やわらかく仕上がります。

2. 2
   

   アルミホイルを1枚用意し、中央に大根を重ならないよう並べます。隙間を少し空けて、しらす20gを上からまんべんなく散らします。しらすの塊があれば箸や指でほぐして均一に広げてください。並べるときは片側に寄せないよう中央に揃えると熱が均一に入ります。

   ポイント：しらすは加熱で縮むため、広げてのせると食感と加熱ムラが防げます。

3. 3
   

   並べた上から酒大さじ1を全体に回しかけ、こしょう少々を振ります。ホイルの端を合わせて上下左右を折り込み、蒸気が逃げないように口をしっかり閉じて包みます。レモン1/4個は焼き上がりに絞るのでホイルには入れません。包む際は蒸気でやけどしないよう注意してください。

   ポイント：酒をかけて密封すると蒸し焼きになり、短時間でやわらかく仕上がります。

4. 4
   

   オーブン（家庭用）を200℃に予熱しておきます（予熱とは本体が設定温度になるまで加熱すること）。天板にホイル包みをのせ、200℃で約15分焼きます。焼き上がりの目安は竹串を刺して抵抗がなければ火が通っています。途中で何度も開けると蒸気が抜けるので開けすぎに注意してください。

   ポイント：予熱したオーブンで加熱することでムラなく火が通り、短時間でやわらかくなります。

5. 5
   

   焼き上がったらホイルの端を少し開けて蒸気を逃がし、やけどに注意して器に移します。仕上げにレモン1/4個を絞り、好みでこしょうを少し足してください。熱いうちに食べるとしらすの風味と大根のやわらかさが引き立ちます。

   ポイント：レモンは後で絞ることで酸味が鮮やかになり、さっぱりと食べられます。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。

栄養成分（1人分）

エネルギー

82 kcal

たんぱく質

5.6 g

脂質

0.6 g

炭水化物

12.2 g

食物繊維

3.1 g

食塩相当量

1.2 g

カリウム

470 mg

カルシウム

109 mg