にんじんと高野豆腐のチーズ焼き

Name: にんじんと高野豆腐のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; 高野豆腐 1枚; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

297 kcal塩分 1.6 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんと高野豆腐のチーズ焼きは、チーズの香ばしさとにんじんのやわらかい食感が楽しめる一品で、嚥下ややわらか食が必要な方に向いています。
食物繊維が3.8g含まれており、食後の血糖の急上昇を緩和し腸内環境を整える助けになります。
良質なたんぱく質とカルシウム384mgをピンポイントで補給できるため、低栄養や骨の健康が気になる方にも役立ちます。
今日からはチーズの量や温め時間を調整して、熱いうちに少しずつ食べる習慣をつけると続けやすくなります。

材料（1人分）

にんじん: 100g
高野豆腐: 1枚
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
高野豆腐1枚はぬるま湯（約50℃）に5分ほど浸して戻し、水の中で軽く押し洗いして水気をしっかり絞ります（強く絞りすぎると崩れるので、手のひらで挟んで押す程度にしてください）。にんじん100gは皮をピーラーでむき、縦半分に切ります。さらに横に6〜7mm幅の短冊（細長い棒状）に切り、厚さを揃えてください。
ポイント：にんじんは厚さを揃えると火が通りやすく、高野豆腐は水分を抜いても崩さないようにします。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。切ったにんじんを皿全体に広げて並べ、その上に高野豆腐を隙間がないように置きます。最後に塩こしょう少々を全体に軽く振り、材料が重ならないように広げるとムラなく加熱できます。焦げやすい端は特に注意してください。
ポイント：材料を重ねずに並べることで、短時間でムラなくやわらかく仕上がります。
3
ピザ用チーズ40gを高野豆腐とにんじんの上に均等にのせます。チーズは材料の中心寄りに薄く散らすと、焼いたときに流れ出しにくくなります。端まで広げすぎると外にはみ出して焦げるので、量を守って均一にのせてください。
ポイント：チーズを中央寄りに薄くのせると、焦げや流出を防げます。
4
オーブンまたはトースターを200℃に予熱（あらかじめ温めておくこと）し、予熱が完了したら耐熱皿を入れて約8〜10分焼きます。表面のチーズがこんがり色づき泡立って、にんじんが柔らかくなれば取り出しの合図です。機器差で時間が前後するので、途中で様子を確認してください。
ポイント：チーズが色づいて泡立ってきたら取り出すと、焼きすぎで固くなるのを防げます。
5
焼き上がったら耐熱皿ごと取り出し、やけどに注意して器に盛ります。味を見て塩こしょうを少量ずつ足し、好みで調整してください。冷めると固く感じるので、やわらかさを保ちたい場合は熱いうちに食べるとよいです。
ポイント：仕上げの味見は少量ずつ調整して塩分の取り過ぎを防ぎます。