じゃがいもと鶏ひき肉のチーズ焼き

Name: じゃがいもと鶏ひき肉のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: じゃがいも 100g; 鶏ひき肉 80g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

374 kcal塩分 1.4 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

じゃがいもと鶏ひき肉のチーズ焼きは、やわらかくてチーズの風味が楽しめる主菜で、嚥下ややわらか食が必要な方、低栄養が心配な方に向いています。
鶏ひき肉を使うことで1品あたりたんぱく質約26.1gが摂れ、筋肉の維持や回復に必要なたんぱく補給につながります。
ピザ用チーズを使うことでカルシウムが摂れ、1人分で約262mgが確保できるため骨の健康のサポートにも役立ちます。
じゃがいもは均一な大きさに切って柔らかく仕上げ、少し冷ましてから提供すると嚥下しやすく毎日の食事に取り入れやすいです。

材料（1人分）

じゃがいも: 100g
鶏ひき肉: 80g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
じゃがいもは皮をむき、芽があれば取り除きます。ひと口大とは直径2〜3cm程度の塊をイメージし、厚みが均一になるよう包丁で切ります。厚さが不揃いだと火の通りムラが出るので、切った面が同じ厚さになるよう揃えてください。
ポイント：厚さをそろえると短時間でムラなく柔らかく加熱できます。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を薄く塗ります。じゃがいもを隙間をあけて並べ、その上に鶏ひき肉80gを薄く広げて置きます。ひき肉は丸めず平らにのせると中心まで火が入りやすいです。隙間は空気が回る目安なので全体に余裕を持たせてください。
ポイント：ひき肉を薄く広げることで中心まで均一に火が通りやすくなります。
3
並べた具の上にピザ用チーズ40gを全体に均等に散らします。チーズが偏らないように少しずつ手で広げ、端まで行き渡らせると焼きムラが減ります。最後に塩こしょう少々を全体に軽く振って味を整えます。
ポイント：チーズを均等にのせると焼き色が均一になり、味のムラが少なくなります。
4
オーブンを200℃に予熱（予熱：あらかじめ庫内を温めること）します。皿を入れて15〜20分焼き、チーズが溶けて薄く焼き色がついたら取り出します。じゃがいもに串を刺してすっと通れば火が通っています。焼き色が濃すぎるときは途中でアルミホイルをかぶせてください。
ポイント：予熱したオーブンで焼くと均一に火が入り、指定時間で仕上がりやすくなります。
5
焼き上がったら器に盛り、味見をして塩こしょうを好みで足します。熱いのでやけどに注意して、少し冷ましてから提供すると嚥下しやすくなります。冷ます時間の目安は指で触れてぬくもりを感じる程度です。
ポイント：少し冷ますことで熱さが落ち着き、口に入れたときの食べやすさが向上します。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内が目安です。粗熱を取ってから密閉容器に入れて保存してください。
作り置きする場合は具を並べた状態でラップをかけて冷蔵保存し、食べる前に焼くと風味が保てます（保存は24時間以内が目安）。
ピザ用チーズがない場合は溶けるタイプのチーズで代用可能ですが、塩味が変わるので焼き上がりに味見してから塩を調整してください。
味を濃くしたいときは塩こしょうを少量ずつ加えるか、仕上げにオリーブ油を少量垂らすと風味が馴染みます。
栄養面：1人分でたんぱく質約26.1g、カルシウム約262mgが摂れます。やわらかく調理することで嚥下しやすくなりますが、個別の栄養相談は専門家にご相談ください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。