大根と豚ひき肉のみそ汁
209 kcal塩分 1.8 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 大根のやさしい甘みと豚ひき肉のうま味が合わさった、ほっとする味わいのみそ汁で、忙しい朝にも手軽に作りたい方に向いています。
- 大根の食物繊維と豚ひき肉のたんぱく質を一度にとれるので、汁物でありながら満足感のある一杯になります。
- この一人分はエネルギー209kcal、たんぱく質16.7g、食物繊維1.9g、塩分1.8gです。
- カリウムが608mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんと副菜を添えれば立派な一食になり、具を増やしたり替えたりしながら無理なく続けられます。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→大根を煮る→豚ひき肉を加える→味噌で調味
- 1
大根は皮をむき、薄いいちょう切りにします。ねぎは小口切りにして、仕上げ用に分けておきます。
ポイント：大根は薄く切りそろえると、火の通りが均一になります。
- 2
鍋にだしと大根を入れて中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にして、大根が透き通ってやわらかくなるまで煮ます。
ポイント：火を止めてから少しおくと、大根に味がしっかり染み込みます。
- 3
豚ひき肉を加え、菜箸でほぐしながら火を通します。色が変わったらアクをすくい取ります。
ポイント：豚ひき肉は大きなかたまりが残らないよう、入れてすぐにほぐします。
- 4
火を弱めて味噌を溶き入れ、ひと呼吸おいて火を止めます。器に盛り、ねぎを散らして完成です。
ポイント：味噌を入れたあとは沸騰させず、香りを残します。
補足（保存・代用・味の調整）
- 大根は薄く切ると火の通りが早く、味もなじみやすいです。
- 豚ひき肉は冷たいだしに入れず、大根が煮えてから加えるとほぐれやすいです。
- アクが出たら、すくい取ると味がすっきりします。
- 味噌を入れたあとは煮立たせないでください。風味が飛んでしまいます。
- 塩分を控えたいときは、汁を残して具を中心に食べてください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 209 kcal
- たんぱく質
- 16.7 g
- 脂質
- 14.6 g
- 炭水化物
- 7.4 g
- 食物繊維
- 1.9 g
- 食塩相当量
- 1.8 g
- カリウム
- 608 mg
- カルシウム
- 45 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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