玉ねぎとはんぺんのスープ
87 kcal塩分 1.8 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 玉ねぎの甘みとはんぺんのふんわりした食感が合う、やさしい味のスープで、食欲がない朝や軽く済ませたい夜に向いています。
- 玉ねぎから野菜の甘みと食物繊維、はんぺんから手軽にたんぱく質がとれ、低脂質で胃にもやさしい一杯です。
- この一人分はエネルギー87kcal、たんぱく質6.2g、食物繊維1.5g、塩分1.8gです。
- カリウムが242mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんやパンに添えると副菜になり、白菜やにんじんを足すと野菜も増やせるので、無理なく続けてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ玉ねぎとはんぺんを切る→水とコンソメで玉ねぎを煮る→はんぺんを加えて味を調える→器に盛り付ける
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。はんぺんは2cm角くらいの一口大に切ります。
ポイント：玉ねぎを薄く切ると短い時間で柔らかくなります。
- 2
鍋に水250mlとコンソメ小さじ1/2を入れて火にかけ、玉ねぎを加えます。
ポイント：水から玉ねぎを入れると甘みがスープに出ます。
- 3
沸いたら弱めの中火にして、玉ねぎが透き通るまで3分ほど煮ます。
ポイント：強火にするとスープが濁るので、ふつふつする程度に保ちます。
- 4
はんぺんを加え、ふっくらするまで1分ほど温めてこしょうを振ります。
ポイント：はんぺんは温める程度にとどめると、ふんわりした食感が残ります。
- 5
火を止めて少しおき、器に盛り付けます。味を見て足りなければこしょうで整えます。
ポイント：おく時間で玉ねぎの甘みがはんぺんにも移ります。
補足（保存・代用・味の調整）
- はんぺんは煮すぎると縮んで固くなるので、最後に加えます。
- 玉ねぎは薄く切ると火の通りが早く、甘みが出ます。
- コンソメに塩分があるため、味を見てからこしょうを足します。
- はんぺんは崩れやすいので、煮ている間はあまり混ぜません。
- 火を止めてから少しおくと、味がなじみます。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 87 kcal
- たんぱく質
- 6.2 g
- 脂質
- 0.7 g
- 炭水化物
- 15.5 g
- 食物繊維
- 1.5 g
- 食塩相当量
- 1.8 g
- カリウム
- 242 mg
- カルシウム
- 27 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピは、こちらの食事ガイドで紹介しています
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