やわらかにんじんとひき肉のチーズ焼き

Name: やわらかにんじんとひき肉のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 80g; 豚ひき肉 80g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

373 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんのやわらかさと溶けたチーズのコクが楽しめる、嚥下しやすい主菜です。低栄養や嚥下障害がある方にも向いています。
食物繊維は3.2g含まれており、食後の血糖上昇を抑えたい方や腸内環境を整えたい方の食事に役立ちます。
カルシウムは説明文のとおり279mg含まれるため、骨の健康維持に配慮したい方にも適しています。
今日からはにんじんを細めに切ってチーズを薄くのせるだけで続けやすく、毎日のタンパク源にしやすいです。

材料（1人分）

にんじん: 80g
豚ひき肉: 80g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れにんじんを切る→並べて味付け→チーズをのせる→焼いて休ませる

1
にんじんは皮をむきます。細切り（縦に細く切ること）は幅2〜3mm、長さ約3cm、短冊切り（長方形の薄切り）は幅2〜3mmを目安に切ってください。厚すぎると火が通りにくいので均一な太さにすると失敗が少ないです。切った後、水分が多ければキッチンペーパーで軽く押さえて拭き取ります。
ポイント：細めに揃える（2〜3mm）と短時間で柔らかくなり、嚥下しやすくなります。
2
耐熱皿（オーブンや電子レンジに使える皿）にオリーブ油小さじ1を回しかけ、手でまたはスプーンで薄く伸ばします。豚ひき肉80gを平らに広げ、にんじんをひき肉の上か隣に重ならないよう均一に並べます。最後に塩こしょう少々を全体にふりかけ、具が重ならないことを確認してください。具が重なると中まで火が通りにくくなります。
ポイント：材料を薄く広げるとムラなく火が通り、柔らかく仕上がります。
3
ピザ用チーズ40gを取り、指先かスプーンで全体に薄く広げます。中央に厚くならないように心がけ、端まで少し出る程度に広げると焼き色が均一になります。チーズは一度に多く乗せすぎないことが大事です。均等に広げることで溶けムラや焦げを防げます。
ポイント：チーズを薄く均一にのせると溶け方が揃い、食べやすくなります。
4
オーブン（家庭用オーブンレンジ）またはオーブントースターで焼きます。オーブン200℃なら12〜18分を目安に、チーズの表面が軽くこんがりして泡立ってきたら取り出します。もしにんじんがやや厚めに切れてしまったり火の通りが心配な場合は、具をオーブンに入れる前に電子レンジ600Wで約1〜2分加熱してから焼くか、焼き時間を15〜20分に延ばし、途中で焦げそうならアルミ箔で覆ってください。トースターを使う場合は途中で様子を見て上下や位置を変え、焦げそうなら時間を短くしてください。
ポイント：チーズに焼き色がつき、にんじんに箸がすっと通れば焼き上がりです。電子レンジ下加熱は短時間で柔らかさを補えます。
5
焼き上がったら皿のまま数分置き、熱を落ち着かせてから器に盛ります。熱いままだと具が崩れやすいので注意してください。味を見て塩こしょうで調整し、冷めると固くなるため食べる直前に味を整えるとよいです。
ポイント：少し冷ますと形が安定して盛り付けやすくなります。