やわらかうどんとツナの和え物

材料（1人分）

ゆでうどん

1/2玉

ツナ水煮

1/2缶

醤油

小さじ1/2

すりごま

小さじ1

かつお節

1g

作り方

大まかな流れうどんを切る→ツナをほぐす→調味して和える→盛り付ける

1. 1
   

   ゆでうどん（1/2玉）は袋から出して広げ、箸で軽くほぐします。幅1〜2cm、長さ4〜6cmが目安です（箸でつまんだとき一口で入る長さ）。冷たい場合はぬるま湯（人肌より少し温かい温度）で約1分ほどほぐすように温め、柔らかさを整えてください。冷凍や固いと感じたときは様子を見ながら追加で15〜30秒ずつ温めます。破れやすいので強くこねないように注意してください。

   ポイント：麺を短く細めにすることで噛み切りやすく、嚥下の負担を軽くします。

2. 2
   

   ツナ水煮（1/2缶）は缶の汁をボウルに捨てるかキッチンペーパーで軽く押さえて余分な液を切ります。固まりがあればフォークで細かくほぐし、うどんと混ぜたときにむらなく味がいきわたるようにしておきます。汁を完全に切りすぎると味が薄くなるので、指で押して少し水分が残るくらいが目安です。手や器具は清潔にして作業してください。

   ポイント：ツナをほぐすと調味が均一になり、食べやすくなります。

3. 3
   

   ボウルにほぐしたうどんとツナを入れ、醤油小さじ1/2とすりごま小さじ1を加えます。大きめのスプーンや箸で底から返すように1回〜2回大きく混ぜ、全体に味がなじんだら味見をします。醤油が足りなければ少量ずつ足して調整してください。混ぜすぎると麺がつぶれて食感が悪くなるので、均一になる程度でやめるのがコツです。

   ポイント：大きく返すように混ぜると麺をつぶさずに均一に味がつきます。

4. 4
   

   器に盛り付け、最後にかつお節1gを上からふりかけます。かつお節は仕上げに加えることで香りが立ちます。作り置きする場合は密閉容器に入れ冷蔵保存し、食べる直前に軽く混ぜて香りや味を戻してください。温め直す場合は電子レンジで短時間（20〜30秒）ずつ様子を見ながら温めます。

   ポイント：かつお節は最後に加えると香りが引き立ち、満足感が増します。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。

栄養成分（1人分）

エネルギー

170 kcal

たんぱく質

10.3 g

脂質

1.3 g

炭水化物

25.5 g

食物繊維

1.8 g

食塩相当量

1.4 g

カリウム

130 mg

カルシウム

45 mg