やわらかうどんと高野豆腐のチーズ焼き

Name: やわらかうどんと高野豆腐のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: ゆでうどん 1/2玉; 高野豆腐 1枚; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

372 kcal塩分 1.8 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

やわらかいうどんと高野豆腐にチーズのコクを加えた、嚥下しやすく食べやすい一皿です。低栄養や噛む力が弱い方にも向いています。
高野豆腐とチーズで良質なたんぱく質を手軽に補給でき、たんぱく質が不足しがちな方に適しています。
カルシウムは362mgと多めで、骨の健康を意識する方の栄養補給にも貢献します。
塩分は1.8gに抑えてあるため味は控えめですが、素材のうま味で満足感が得られるよう工夫しています。
今日からはうどんをほぐしてチーズをのせるだけで作れるので、朝食や昼食にも気軽に取り入れてください。

材料（1人分）

ゆでうどん: 1/2玉
高野豆腐: 1枚
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ高野豆腐の水切り→並べる→チーズをのせる→焼く→仕上げ

1
高野豆腐はキッチンペーパーで包み、まな板の上に置いて軽く押して約5分置きます。目安はペーパーにしみる水滴が落ち着き、手で押すと重みが出る状態です。水分が多いと加熱時に水っぽくなるのでしっかり取ってください。
ポイント：水切りをすることでチーズや調味料が水分で流れず、仕上がりがべちゃっとしません。
2
耐熱皿にゆでうどん（半玉）をほぐして平らに広げ、隣に水気を切った高野豆腐を並べます。うどんは箸で軽くほぐしてから置くと均一に熱が入りやすく、材料同士が重ならないように隙間をあけるとよいです。皿は熱くなるので取り扱いに注意してください。
ポイント：材料を平らに並べて熱が均等に入るようにすると、ムラなく火が通ります。
3
ピザ用チーズをうどんと高野豆腐の上に均等にのせ、塩こしょうを少々ふります。チーズは表面を覆うように広げると香ばしく焼けます。塩こしょうは少量ずつ振って味を調整し、後で足す場合は少なめにして様子を見てください。
ポイント：チーズを均一にのせることで焼きムラが減り、見た目と食感がよくなります。
4
オーブントースターまたはオーブンで焼きます。トースターの標準設定（中火に相当）で約4〜6分、チーズの表面にうっすら焼き色がつき端から泡が立ってきたら取り出します。焼きすぎると硬くなるので焼き色を見て判断し、目を離さないでください。
ポイント：表面に焼き色がついたら香ばしく、内部はやわらかさを保てます。
5
焼き上がったら木べらやスプーンで全体を軽く混ぜて器に盛ります。熱いうちに混ぜるとチーズが全体になじみますが、やけどに注意して少し冷ましてから混ぜると安心です。お好みで刻みねぎや醤油少々を添えてもよいですが塩分は控えめにしてください。
ポイント：熱いうちに混ぜることでチーズがなじみ、まとまりのある食感になります。