やわらかうどんとかれいのグラタン

材料（1人分）

ゆでうどん

1/2玉

かれい

1切れ

牛乳

150ml

小麦粉

大さじ1

ピザ用チーズ

40g

作り方

大まかな流れ材料を準備する→器に並べる→ソースをかける→チーズをのせて焼く→冷まして盛り付ける

1. 1
   

   ゆでうどんは袋から出し、ぬるま湯で軽くほぐします。噛み切りやすい長さに包丁で6〜8cmに切るか、手で裂いてください。かれいは指で身を軽く触り骨がないか確認し、皮に浅く切り目を入れると火が通りやすくなります。切るときはまな板を安定させ、指先を切らないように注意してください。

   ポイント：うどんを短くすると飲み込みやすくなり、皮に切り目を入れると中まで均一に火が通ります。

2. 2
   

   耐熱皿にうどんを平らに敷き、中央に寄せて厚みをそろえます。かれいは皮を上にして隙間をあけてのせ、魚同士が重ならないように配置します。皿の直径や深さに合わせてうどんの位置を調整し、具が重なると熱ムラで生焼けになりやすい点に注意してください。

   ポイント：具を重ねずに並べると火の通りが均一になり、安全に仕上がります。

3. 3
   

   小麦粉大さじ1を牛乳150mlに少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ、ダマをなくします。粉を一度に入れるとダマになりやすいので、必ず少量ずつ溶かしてください。なめらかになったらうどんとかれいの上からゆっくり注ぎ、具が半分〜ほぼ隠れる程度の量にします。表面がムラなく覆われているか確認してください。

   ポイント：粉を少しずつ混ぜることで滑らかなホワイトソースになり、口当たりがよくなります。

4. 4
   

   ピザ用チーズ40gをソースの上にまんべんなく散らします。オーブントースターやオーブンを200℃に設定（予熱がある場合はその温度）し、チーズが溶けてふつふつし軽く焦げ目がつくまで約8〜12分焼きます。機器により時間が変わるので、表面の泡立ちや薄く茶色くなる色を目安にしてください。

   ポイント：チーズが溶けて焼け目がつくことで香ばしさが出て食べやすくなります。

5. 5
   

   焼き上がったら皿ごと火元から下ろし、やけどに注意してそのまま1〜2分ほど置きます（落ち着かせる）。中まで熱が通っているか指先で皿の底の熱さを確認してから盛り付け、食べるときは温度を確かめてから口に入れてください。

   ポイント：少し冷ますことで中の熱が均一になり、やけどを防いで安全に食べられます。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。

栄養成分（1人分）

エネルギー

446 kcal

たんぱく質

34.7 g

脂質

18.9 g

炭水化物

39.5 g

食物繊維

1.8 g

食塩相当量

1.5 g

カリウム

539 mg

カルシウム

459 mg