オートミールとしらすのスープ

Name: オートミールとしらすのスープ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: オートミール 30g; しらす 20g; コンソメ 小さじ1/2; 水 250ml; こしょう 少々

169 kcal塩分 1.9 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

オートミールとしらすのスープは、とろりとしたやわらかさで嚥下しやすく、低栄養や嚥下困難の方に向く一品です。
しらすでたんぱく質がしっかり摂れ、低栄養の補給に役立ちます。
食物繊維は3.8g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整える働きが期待できます。
塩分は1.9gの減塩仕立てでも、素材の旨味で満足感があり続けやすい味わいです。
毎日続けるときは温かいうちに無理なく食べられる量で、まずは朝食や昼食の一品に取り入れてみてください。

材料（1人分）

オートミール: 30g
しらす: 20g
コンソメ: 小さじ1/2
水: 250ml
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を用意→煮てやわらかく→アクを取る→味を調える→盛り付ける

1
材料を計量します。オートミール30gは袋の上から軽くほぐしておき、しらす20gは塊があれば箸で軽くほぐします。鍋に水250mlを注ぎ、まだ火にかけないで手元を整えてください。計量と下準備を済ませると調理がスムーズです。
ポイント：下準備をしておくと、加熱中に慌てずに均一に火が通ります。
2
鍋を中火（中火はコンロの火力の中くらい）にかけ、水が静かに沸いて小さな泡が出てきたらオートミールとしらすを入れます。入れたら木べらで軽く混ぜ、再びふつふつとした状態で約3〜4分煮ます。強火だと吹きこぼれるので火力を調整してください。
ポイント：沸騰直後の穏やかな火で煮るとオートミールが均一にとろりとします。
3
煮ている間に表面に白い泡のようなアクが出たらお玉で軽くすくいます。オートミールがとろっと溶け始め、全体が均一に柔らかくなったら火を弱めて止めるタイミングです。目安はオートミールがとろみを帯びる状態です。
ポイント：アクは旨味も少し含むため、取りすぎず見た目が気になる分だけ除きます。
4
火を止めた鍋にコンソメ小さじ1/2を入れて木べらでよく溶かし、味見をしてこしょう少々で調えます。コンソメは火を止めてから加えると風味が残りやすいです。塩分は1.9gに抑えてあるので、塩は慎重に足してください。
ポイント：火を止めてから調味することで香りを生かし、塩分の過剰を防げます。
5
器に盛り付け、やけどに注意して食べやすい温度まで少し冷ましてから提供します。冷ます際は蓋をせずに少し置くと表面の蒸気が逃げて適温になりやすいです。とろみがあるので小さめの器でも食べやすくなります。
ポイント：適温にすることで嚥下しやすく、やけどのリスクを減らします。