オートミールとひき肉のホイル焼き

Name: オートミールとひき肉のホイル焼き
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: オートミール 30g; 豚ひき肉 80g; 酒 大さじ1; レモン 1/4個; こしょう 少々

324 kcal塩分 0.6 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

オートミールとひき肉のホイル焼きは、しっとりやわらかく蒸し焼きにした主菜で、噛む力や飲み込みが弱い方でも食べやすい味付けです。
1人分でたんぱく質が18.1g摂れるため、筋肉量低下や低栄養が心配な方のたんぱく補給に向いています。
食物繊維が3.8gあるので、食後の血糖値対策や腸内環境の維持にも役立ちます。
塩分は0.6gと控えめなので、毎日の献立に取り入れやすく、レモンやこしょうで味を調整して続けやすいです。

材料（1人分）

オートミール: 30g
豚ひき肉: 80g
酒: 大さじ1
レモン: 1/4個
こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ材料を合わせる→ホイルにのせる→酒を加える→包んで加熱→盛り付ける

1
オートミール30gと豚ひき肉80gをボウルに入れ、こしょう少々を加えます。レモン1/4個は種を取り除き、皮ごと半分に切っておきます。果汁を絞りやすくするための切り方です。粘りが出るまで（ねばりが少し出るくらい）軽く均一になるよう混ぜます。
ポイント：混ぜて粘りを出すと材料がまとまり、加熱中に崩れにくくなります。
2
アルミホイルを一人分ずつ広げ、中央に混ぜたオートミールとひき肉をのせます。直径10〜12cmくらいの平たい円形にし、厚さは1.5〜2cmを目安に整えます。厚すぎると中まで火が通りにくくなるので平らにするのがコツです。
ポイント：厚さを均一にすると中心までムラなく火が通ります。
3
材料の上から酒大さじ1を全体にまわしかけます。酒は内部を蒸しやわらかくする働きがあるので、ムラなく静かに注いでください。かけたらホイルの縁を持ち上げて蒸気が逃げにくいように軽く包む準備をします（蒸気で加熱するため）。
ポイント：酒をかけることで蒸気が生じ、やわらかく仕上がります。
4
ホイルの端をしっかり閉じて包み、予熱したオーブンに入れて約15分加熱します（機種により前後します）。フライパンで加熱する場合は、フライパンを中火（中くらいの火力）に温めてから包んだホイルを置き、同様に加熱します。加熱後はホイルを少し開けて中の色を確認してください。
ポイント：加熱時間は目安なので、肉の色が均一に変わっているかで火の通りを確認します。
5
焼き上がったら取り出してホイルを少しだけ開け、熱い蒸気に注意してから完全に開けます。レモンを少しずつ絞り、好みでこしょうを足して味を整えます。器に移して温かいうちに召し上がってください。
ポイント：蒸気でやけどしないよう注意し、レモンは少量ずつ絞って酸味を調整します。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。冷めたらラップに包み、再加熱は蒸すかオーブンで温めると水分が飛びにくいです。
作り置きする場合は焼く前に小分けして冷凍できます。冷凍した場合は加熱時間を長めにして様子を見ながら中心まで温めてください。
レモンが苦手ならかけずに、仕上げに少量の醤油や塩で味を調整してもよいです。こしょうで辛味を加減してください。
たんぱく質18.1g、食物繊維3.8g、塩分0.6gの組み合わせは、やわらかく調理したたんぱく補給として取り入れやすいです。個別の症状がある場合は担当の医師や栄養士にご相談ください。
オーブンやフライパンの火力は機種差があります。初めて作るときは加熱後に中の色や温度を確認して、次回に時間を調整してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。